Parece uma cenoura, mas não é. O nabo é uma verdura bastante especial que faz parte de grandes pratos da culinária internacional, principalmente a oriental. Apesar de estar se popularizando no Brasil, muita gente ainda não sabe o que é nabo ou para que ele serve.
Nesse artigo, nós vamos tirar todas as suas dúvidas sobre e ainda dar dicas para você incluir na sua alimentação.
O que é nabo?
Apesar de parecer uma cenoura ou uma beterraba, dependendo da variedade, o nabo faz parte, na verdade, da família da couve e do repolho. Ela é considerada uma planta crucífera.
Historicamente, o nabo é bastante popular na Europa e na Ásia. Aqui no Brasil, o chegou com os portugueses e se adaptou bem ao clima local.
Apesar de serem parecidos, não confunda nabo com rabanete: os dois são vegetais diferentes, mas que possuem muitas coisas em comum.
Benefícios do Nabo
É uma raiz vegetal rica em nutrientes e pode oferecer muitos benefícios para a saúde, alguns deles são:
- Fonte de vitaminas e minerais: É uma boa fonte de vitamina C, potássio, ferro e vitamina K.
- Ajuda no controle do açúcar no sangue: Rico em fibras e possui um baixo índice glicêmico, o que pode ajudar a controlar a taxa de açúcar no sangue.
- Fortalece o sistema imunológico: A vitamina C presente pode ajudar a fortalecer o sistema imunológico, ajudando a prevenir infecções.
- Melhora a digestão: A fibra pode ajudar a melhorar a digestão e regular o trânsito intestinal.
- Ajuda na perda de peso: Tem baixo índice de calorias e rico em fibras, o que pode ajudar a manter a sensação de saciedade por mais tempo, o que pode ser útil na perda de peso.
- Pode prevenir o câncer: Contém compostos vegetais chamados de glucosinolatos, que podem ajudar a prevenir o câncer de cólon.
- Melhora a saúde cardiovascular: É rico em potássio, o que pode ajudar a controlar a pressão arterial e melhorar a saúde cardiovascular.
- Fortalece o osso: É uma boa fonte de vitamina K, que é importante para a saúde óssea.
Por que comprar nabo?
É um vegetal bastante versátil: você pode consumir tanto a raiz quanto as folhas. Além disso, ele pode ser utilizado cru, cozido, refogado, gratinado… Ele é um excelente ingrediente para se ter em casa a toda hora.
O nabo é bem magrinha – 100g dele fornecem apenas 35kcal e não vai oferecer nenhum risco à sua dieta. Além disso, ele é fonte de vitamina C, vitamina E e vitamina K. Ele é um excelente aliado para quem quer perder peso, pois é rico em fibras e antioxidantes.
Nabo é fruta, verdura ou legume?
O nabo é um legume. Ele é uma raiz vegetal que é cultivada principalmente por sua raiz, que é comestível.
Fruta, verdura e legume são categorias diferentes de vegetais, cada uma com suas próprias características.
Frutas são partes de plantas que contêm sementes e são comestíveis. Elas geralmente têm uma casca ou casca externa que é removida antes de serem consumidas. Exemplos de frutas incluem maçãs, bananas, laranjas, etc.
Verduras são vegetais que são comestíveis, mas não contêm sementes. Eles geralmente são consumidos crus ou cozidos e incluem folhas, caules e raízes. Exemplos de verduras incluem alface, espinafre, couve, etc.
Legumes são partes comestíveis de plantas, geralmente são as sementes, grãos ou frutos, que são cultivados para serem comidos. Exemplos de legumes incluem feijões, ervilhas, lentilhas, abóboras, etc.
Em resumo, frutas são os frutos das plantas, verduras são as folhas, caules e raízes, e legumes são os grãos ou frutos das plantas que são cultivados para serem comidos.
Como usar o nabo no seu dia a dia
Nós trouxemos para você duas ideias de receitas feitas com o nabo para o seu almoço e jantar. São pratos salgados bastante leves e nutritivos para variar na sua rotina, sem perder em sabor, é claro.
Para o seu almoço – Carne refogada com nabo e cenoura
Ingredientes
1/2 kg de carne de sua preferência
1 nabo
2 cenouras
3 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
2 tabletes de caldo de carne
1 litro de água fervente
2 colheres de sopa de salsa fresca
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
1 – Corte a carne em cubos médios. Em uma panela, aqueça o óleo em uma panela média e refogue a cebola picada. Em seguida, doure a carne dos dois lados.
2 – Em paralelo, misture os tabletes de caldo de carne e a água fervente.
3 – Quando a carne estiver bem selada, tempere com o sal e pimenta-do-reino e acrescente a água como caldo de carne. Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 40 minutos.
4 – Descasque e pique o nabo e as cenouras em pedaços pequenos. Junte à carne e deixe cozinha por aproximadamente 20 minutos ou até que os legumes fiquem macios.
5 – Prove o tempero e se necessário, corrija o sal. Em seguida, adicione a salsa e deixe cozinhar por mais uns 2 minutos.
6 – Sirva com arroz ou batatas assadas.
Para o seu jantar – Sopa cremosa de nabo
Ingredientes
2 nabos
2 cenouras
1 berinjela
1 xícara de chá de vagem
3 pimentões coloridos
1 talo de salsão
½ repolho roxo
1 colher de chá de pimenta branca
1 tablete de caldo de frango ou legumes
Cheiro verde a gosto
Sal a gosto
Modo de preparo
1 – Higienize bem todos os legumes, pique em pedaços médios e coloque-os em uma panela com 1 litro e meio de água. Dissolva o tablete de frango ou legumes e deixe cozinhar até que estejam bem macios.
2 – Quando os legumes chegarem ao ponto, desligue o fogo e deixe esfriar. Leve ao liquidificador e bata tudo.
3 – Retorne a mistura dos legumes à panela. Tempere com o sal, a pimenta e o cheiro verde. Sirva em seguida.
Nabo gigante!
Existe uma variedade chamada “nabo gigante” que é cultivada para produzir raízes maiores do que as variedades comuns.
Esses geralmente têm um diâmetro de cerca de 20 cm ou mais, embora possam chegar a ser ainda maiores dependendo da variedade e das condições de cultivo. São cultivados da mesma forma que os comuns e podem ser usados da mesma maneira na cozinha.
Algumas variedades de nabo-gigante possuem um sabor mais suave e menos amargo do que os comuns.
Animais que se alimentam de nabo
- Coelhos: os coelhos são conhecidos por se alimentarem de diversas plantas, incluindo nabos. Eles podem causar danos significativos em plantações se não forem controlados.
- Porcos: os porcos podem ser alimentados com o legume como parte de sua dieta e eles gostam muito deles.
- Cervos: os cervos também são conhecidos por se alimentarem dele e de outras plantas.
- Pássaros : alguns pássaros, como os melros, também se alimentam de sementes de nabos.
- Insetos: vários insetos, como besouros, lagartas e pulgões, podem se alimentar de folhas, caules e sementes.
É importante notar que, alguns animais podem causar danos às plantações, então é importante manter um controle adequado de pragas e animais para garantir uma boa colheita.
Já sabia o que é nabo? Compartilha com a gente a sua receita preferida aqui nos comentários!